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Originaire de Beyrouth, le Chef Charles Azar possède plus de 25 ans d’expérience dans l’univers de la pâtisserie. Il a suivi des études en Gestion Hôtelière et de Restauration à Beyrouth avant de perfectionner son savoir-faire en France auprès des Meilleurs Ouvriers de France. Sa carrière l’a mené à occuper des postes de direction dans des établissements prestigieux tels que le Four Seasons Beirut, l’Intercontinental Phoenicia et Lenôtre Paris au Koweït. En 2005, il décide de transmettre son expertise en rejoignant l’Université Saint-Joseph IGE à Beyrouth, formant ainsi les chefs de demain. En tant que Chef Consultant Maître, il mène des projets culinaires à l’international et est cofondateur de Le Flocon Artisan Glacier, la première marque de glace artisanale de la région. Son talent lui a valu une reconnaissance médiatique, notamment avec ses débuts sur MTV Lebanon en 2009 et sa participation à Top Chef Middle East. Compétiteur de haut niveau, il a décroché la 4e place à la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon et a conduit l’équipe libanaise à la victoire en 2003, 2005 et 2009. Son expertise est également reconnue à travers son rôle de juge international, représentant le Liban et le Moyen-Orient au World Chocolate Masters à Paris. Président de l’Académie Nationale de Cuisine pour le Liban, le Moyen-Orient et le Golfe, il collabore avec des designers et artistes de renom tels que Rudy Rahmeh, Tony Ward, Rami Kady et Abed Mahfouz pour la création de robes en chocolat et sculptures chocolatées. Son talent et sa contribution à la gastronomie lui ont valu des distinctions du Ministère du Tourisme et du Ministère de la Culture, et ses créations ont été mises en avant dans de grandes publications.
| Diplôme | Université | Pays | Année |
|---|---|---|---|
Économie; Gestion; Banque; Assurances