L’Institut Universitaire de Technologie (IUT), ancêtre de l’IGE, est créé en 1980. Deux ans après, il délivre ses premiers Diplômes Universitaires de Technologie (DUT) en gestion des entreprises. Par la suite, les diplômes se spécialisent en informatique de gestion ; comptabilité et finances ; et publicité et vente. En 1985, l’IUT commence à délivrer des licences, et en 1996 des maîtrises.

En 2001, l’IUT devient IGE, avec trois formations spécialisées en gestion : informatique de gestion, publicité et vente, et management hôtelier et touristique. En 2003, l’IGE passe au système de crédits ECTS (European Credit Transfer System). La maîtrise devient ainsi master.

En 2016, l’IGE revoie les intitulés de ses diplômes. Ils deviennent : licence et master en informatique appliquée aux entreprises ; licence et master en marketing et publicité ; licence en Hospitality Management.

En 2017, l’IGE introduit trois nouvelles formations en anglais : Bachelor in Culinary Arts and Restaurant Management ; Master of Hospitality Management: Luxury and Lifestyle ; Master of Hospitality Management: Lebanese and Mediterranean Gastronomy and Lifestyle.