Salam Harb est sage-femme diplômée, titulaire d'une licence en maïeutique de l'Université libanaise et d'une certification de l'International Board of Lactation Consultant Examiners (États-Unis). Elle a exercé comme spécialiste de l'allaitement au Centre de santé maternelle et infantile de Sharjah (EAU) et comme sage-femme en chef à l'hôpital Al Zahra de Sharjah. Actuellement, elle est la responsable désignée du processus de l'Initiative Hôpitaux Amis des Bébés (IHAB) pour le ministère libanais de la Santé publique. Elle est également formatrice nationale en ANJE (alimentation du nourrisson et du jeune enfant) et membre du comité ANJE de l'Association libanaise pour le développement de la petite enfance (LAECD). Mme Harb anime des ateliers OMS/UNICEF pour les sages-femmes et assure le suivi de la mise en œuvre de l'IHAB.