Cynthia HELOU (EL) ABDELSATER

professeur associé

Faculté de pharmacie

+961 (1) 421 000 cynthia.helou@usj.edu.lb

Dr. Cynthia Helou est Professeure Associée au Département de Nutrition de la Faculté de Pharmacie. Elle a obtenu son diplôme d'Ingénieur en Organisation Industrielle des Industries Agroalimentaire à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, puis a obtenu son doctorat en Sciences et Procédés des Aliments à l'ABIES – AgroParis Tech. Elle est coordinatrice du Master en Technologie Alimentaire et enseigne divers cours, tout en supervisant plusieurs projets de recherche. Ses travaux se concentrent sur l'impact de la formulation et des procédés sur divers aspects de la qualité des aliments ainsi que leur impact sur la santé. Actuellement, elle participe à une étude dans le cadre du projet Flat Bread MINE, qui vise à approfondir les connaissances et à optimiser la qualité des pains plats dans la région méditerranéenne.

Education

Diplôme	Université	Pays	Année
Docteur en Sciences et procédés des aliments	AgroParis Tech	France	2014
Ingénieur en Agriculture spécialisé en organisation industrielle des industries agroalimentaires	UniLaSalle Beauvais	France	2011
Licence en Sciences Agroalimentaires	Université Saint-Esprit- Kaslik (USEK)	Liban	2009

Enseignement universitaire hors USJ

Enseignement universitaire hors USJ	Pays	Etablissement	Date début	Date fin
Enseignement magistral	France	UniLaSalle Beauvais	09/04/2018	30/04/2019
Enseignement magistral	Liban	Université Saint-Esprit- Kaslik (USEK)	01/09/2015	31/01/2016
Enseignement magistral, travaux dirigés, travaux pratiques	France	Institut Polytechnique LaSalle Beauvais	14/11/2011	31/10/2014

Expérience professionnelle hors USJ

Expérience professionnelle	Organisation	Date début	Date fin
Enseignement	Université Saint Esprit Kaslik	01/09/2015	31/01/2016
Allocataire de Recherche	Institut Polytechnique LaSalle Beauvais	14/11/2011	31/10/2014

Domaine d’expertise

Ingénierie et technologie; Sciences

Thématiques de recherche

Aliments, pain, produits de la réaction de Maillard, Terroir

Publications et communications

DOI:10.3390/nu14091890 DOI: 10.3390/foods11152326DOI: 10.1039/c7fo00430cDOI: 10.1016/j.foodchem.2015.06.032DOI: 10.1039/c5fo01341k.