Pr. Maya Kharrat est professeur associée à l'Université Saint-Joseph de Beyrouth avec une expérience démontrée dans le secteur de l'enseignement supérieur, où elle a joué un rôle au sein de la commission académique et de la mission pédagogique de l'université. Elle s'est efforcée d'injecter dans le cursus des industries agricoles et agroalimentaires les concepts et applications de l'innovation et de l'entrepreneuriat, ainsi que la recherche appliquée et l'insertion professionnelle. Elle est une experte reconnue en production de petits ruminants, en tant que chercheuse et consultante. Elle est également membre de la Fédération européenne des sciences animales EAAP et membre du conseil d'administration du programme Agrytech. Pr. Kharrat est titulaire d'un doctorat spécialisé en agronomie – spécialisé dans les productions animales de Supagro Montpellier. Elle a été directrice de l’ESIA-M de l’USJ de septembre 2011 à août 2023 et directrice du campus de l’USJ à Zahlé de septembre 2014 à août 2024.