Nicolas Louka est professeur en Génie des Procédés Industriels, directeur du "Centre d'Analyses et de Recherche" FS-USJ, chargé du transfert de technologie, directeur de l'UR "Technologies et Valorisation Agro-alimentaire", expert en conception et réalisation d'équipements industriels. Il a fondé et dirigé l'École Doctorale des Sciences, d'Ingénierie et de Technologie à l'USJ pendant sept ans.

Il a obtenu son doctorat en Génie des Procédés Industriels à l'Université de Technologie de Compiègne, Sorbonne Universités et son HDR à l’Université de La-Rochelle en France, où il a travaillé 20 ans entre l’académie et l’industrie. Ses enseignements se concentrent principalement sur le Génie des Procédés Industriels et l’optimisation des procédés.

Depuis 34 ans, Professeur Louka se consacre à l'étude de "l'Intensification de la Vaporisation par Détente vers le Vide", avec des applications en industries alimentaires et para-pharmaceutiques. Son portfolio de recherche couvre divers domaines: stérilisation des produits solides, extraction de composés bioactifs, séchage/texturation de matériaux biologiques, délipidation des noix, élimination des mycotoxines des aliments et la production fermentaire des molécules d’intérêts. Il travaille actuellement sur la mise en œuvre de nouveaux procédés de valorisation énergétique des déchets.

Au cours de sa carrière, Professeur Louka a supervisé plus de 30 doctorats, souvent en cotutelle internationale, et a donné de nombreuses conférences internationales. Il possède plus de 178 publications, dont 24 brevets. Il a supervisé la conception et la mise en œuvre d'une douzaine de projets industriels à travers l'Europe, l'Afrique et le Liban, ce qui a consolidé sa réputation en tant qu’expert dans le domaine.