Cette unité d’enseignement est proposée aux étudiants inscrits en deuxième année de Licence en Nutrition et diététique. L’objectif du cours est d’apporter des connaissances pratiques sur les techniques analytiques instrumentales, d’acquérir les compétences couvrant la chaîne complète d’analyses chimiques instrumentales et de maitriser le principe de fonctionnement des différents appareils analytiques ainsi que leurs potentialités d’application. Cette unité d’enseignement contribue aux développements des compétences suivantes : B : Participer à la gestion d’unités de production d’aliments prêts à la consommation (cuisines de collectivités, catering, industries, pâtisseries.) C : Établir les bases d’un système de contrôle de qualité des aliments F : Participer à une recherche scientifique dans le champ de la nutrition

Temps présentiel : 22.5 heures

Charge de travail étudiant : 7.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen écrit