L'objectif de ce cours est savoir appliquer le système de qualité GlobalGap (EurepGap) selon l'ensemble des exigences imposées au niveau mondial, aux entreprises agricoles et horticoles en matière de sécurité alimentaire, de durabilité et de qualité .Le protocole est utilisé entre autres comme point de référence et de comparaison pour les méthodes de production actuelles. Les directives constituent un moyen de permettre à la protection intégrée des plantes de s'introduire plus rapidement dans l'agriculture et l'horticulture conventionnelle .Ce protocole crée le cadre pour de bonnes pratiques agraires (BPA) au niveau des entreprises. Il définit les normes minimales auxquelles doit répondre la production afin de pouvoir être acceptée par les chaînes de grandes surfaces. a) Une plus-value technique : développer de meilleures pratiques de production dans les fermes agricoles, gérer les cultures et mettre en œuvre le plan HACCP. b) Une plus-value environnementale : préserver la faune et la flore et mieux utiliser les ressources naturelles. c) Une plus-value économique : une image de confiance auprès des partenaires et des consommateurs. d) Une plus-value humaine : prendre soin de la Santé et Sécurité des employés. e) Une plus–value de management : créer un référentiel qui permet a chaque partenaire de la chaine d’approvisionnement de se positionner sur un marché mondial dans le respect des exigences du consommateur.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 32.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Travaux pratiques