Amélioration des technologies post récolte des cerises fraiches dans la Bekaa

Description :

La bonne commercialisation des produits agricoles repose principalement sur la fraîcheur du produit, estimée par le consommateur par l’apparence de la peau, la fraîcheur du pédicelle, la fermeté du fruit et l'absence de dommages physiques. En post-récolte, la respiration élevée des fruits les approche de la senescence donc les rend susceptibles d'être endommagés et perdre leur qualité par la perte de la fermeté et saveur, la décoloration de la tige, le développement de la pourriture et des moisissures. La préservation des caractéristiques qualitatives des fruits en post-récolte est fortement influencée par les techniques appliquées aux fruits pendant la récolte et la post-récolte. Ce projet expérimente plusieurs nouvelles technologies appliquées en post-récolte afin de prolonger la durée de conservation des fruits. Les procédures expérimentées sont les suivantes : (i) la baisse rapide de la température des fruits immédiatement après la récolte (ii) l’utilisation de nouveaux emballages tel que les MAP, PAP, mousse PE et (iii) l’ajout de (1-Méthylcyclopropène) MCP inhibiteur de C2H4 dans les caisses de fruits. Cette démarche sera appliquée sur un fruit pilote en exportation qui est la cerise.