Ce cours offre aux étudiants l’opportunité de comprendre le domaine de la santé publique nutritionnelle. Il traite des différents problèmes de santé publique dans lesquels l'alimentation joue un rôle important ainsi que la prévention primaire de ces problèmes par la nutrition. Par ailleurs, les différents types d'aliments ayant une relation avec la santé publique, ainsi que les stratégies globales de prévention nutritionnelle au niveau international, adoptées par les organisations des Nations Unis. Une focalisation sur la science de l’épidémiologie et sa relation avec les problèmes de santé publique est de support pour analyser et comprendre les données épidémiologiques. Les risques sanitaires des aliments, donc les dangers chimiques et les dangers microbiologiques ainsi que les Toxi-infections alimentaires collectives et les infections dues aux aliments sont traités avec les moyens de prévention.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 32.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation et assiduité