Ce cours traite la nutrition et l'alimentation des individus, des ménages et des groupes formant une communauté. Il examine la spécificité des modèles de consommation alimentaire de différentes catégories de communauté dans le monde ainsi que tous les facteurs socio-économiques, culturels et psychologiques qui influencent le comportement alimentaire des individus dans la communauté. Il permet de comprendre les processus d’élaboration de programmes d’évaluation, de planification et d’intervention nutritionnelle qui protège la santé publique communautaire, en présentant aussi les méthodes de bases d’éducation nutritionnelle pour des groupes restreints.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 35 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Prestation orale, Projets