Etude des toxi-infections alimentaires par Bacillus cereus / thuringiensis sur le modèle drosophile

Description :

Les infections d’origine alimentaire présentent un problème de santé publique à l’échelle mondiale. Les mécanismes de défenses activées au niveau de la muqueuse intestinale jouent un rôle important dans la lutte contre ces infections. Toutefois, les pathogènes ont développé des mécanismes sophistiqués pour endommager les tissus de l’hôte et échapper à sa réponse immunitaire. La compréhension de ces mécanismes de virulence est essentielle pour le développement de nouvelles stratégies thérapeutiques. Dans le présent travail, nous proposons d’investiguer cette problématique dans le cadre des toxi-infections alimentaires par Bacillus cereus. Ces bactéries sont fortement redoutées dans l’industrie agroalimentaire du fait que leurs spores ultrarésistantes sont hautement réfractaires aux traitements classiques pour la stérilisation des aliments. Notre modèle d’étude est la drosophile dont nous exploitons la puissance des techniques génétiques et moléculaires pour la compréhension du développement et de la progression du processus infectieux in vivo.