Cette unité d’enseignement présente les fondements de la physicochimie des interfaces et des systèmes dispersés, en mettant l’accent sur les mécanismes des phénomènes interfaciaux et colloïdaux. Elle couvre notamment la tension superficielle et interfaciale, l’adsorption aux interfaces, les propriétés des tensioactifs, la formation des micelles ainsi que la stabilité des émulsions, des mousses et des dispersions colloïdales. Une attention particulière est portée aux applications industrielles liées à la formulation de produits dans les domaines tels que la cosmétique, l’agroalimentaire et la détergence. Des travaux pratiques viennent compléter cet enseignement. Ils permettent aux étudiants de consolider leurs acquis.

Temps présentiel : 30 heures

Charge de travail étudiant : 100 heures

Méthode(s) d'évaluation : Compte rendu, Examen final, Examen final - deuxième session, Examen partiel