Cette unité d’enseignement a pour objectif de former les étudiants aux méthodes et techniques couramment utilisées dans les laboratoires d’analyse et de contrôle qualité du secteur agroalimentaire. Par le biais de travaux pratiques, les étudiants développeront des compétences opérationnelles en analyses physico-chimiques et microbiologiques, ainsi qu’en traitement et en interprétation des données analytiques. Ces travaux pratiques visent également à renforcer l’autonomie en laboratoire et la maîtrise des bonnes pratiques expérimentales. Elle sensibilise en outre aux enjeux de qualité, de sécurité sanitaire et de conformité des produits alimentaires.

Temps présentiel : 15 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Compte rendu, démonstration pratique, Examen final pratique