Les polymères sont des macromolécules qui nous entourent et que nous utilisons quotidiennement. Ils ont donc une place importante dans l’industrie agroalimentaire. Ce cours a pour but de comprendre les notions de bases inhérentes aux polymères. Après avoir introduit la notion de polymère, leur structure et leur classification, les techniques de polymérisation seront étudiées. L’impact sur les propriétés des polymères sera également abordé. L’intérêt de l’utilisation des polymères sera discuté au travers de 2 types d’applications : dans le domaine de l’emballage et dans le domaine des polymères en solution pour la formulation agroalimentaire. Enfin, les grandes techniques de caractérisation des polymères seront décrites et mettront en évidence les grandeurs caractéristiques qui peuvent être déduites de ces analyses.

Temps présentiel : 15 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Contrôle Continu, Examen écrit, Examen final