L'utilisation de la spectroscopie proche infrarouge couplée à la chimiométrie dans le contrôle de qualité des vins libanais

Description :

La spectroscopie proche infrarouge couplée à la chimiométrie sera appliquée sur toutes les gammes de vins rouges de Château Kefraya ainsi que sur des gammes similaires de vins rouges concurrents locaux et internationaux. Ceci permettra en premier de classifier entre eux les Bretèches, Les Coteaux, Les Châteaux rouges et les Comtes de M de Kefraya. Ensuite, elle servira à classifier chacune de ces gammes par rapport à d’autres concurrentes. En parallèle, les données spectrales des vins de Kefraya seront corrélées aux différentes mesures œnologiques effectuées sur ces mêmes vins dans les laboratoires en France afin d’en établir des modèles de prédiction à coûts réduits.