Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un plat que je prépare en moyenne une fois par semaine parce qu’il est à la fois délicieux, il peut se faire sucré  ou salé et est facilement réalisable. En effet, je vais vous parler du croque-monsieur. Le croque-monsieur est une sorte de pain chaud originaire de France et composé de pain, de jambon et de fromage (Emmental, Comté ...). Il convient très bien à la cuisson dans les poêles à bois, les poêles à charbon ou même les cheminées. 

Mais le croque-monsieur n'est pas l'apanage de la France puisqu'on le retrouve aux États-Unis (sous le nom de grilled cheese), en Italie (avec le célèbre croque-monsieur du Harry's bar à Venise) ou encore en Grande-Bretagne (avec le Welsh Rabbit ou Welsh Rarebit, un croque-monsieur gallois).

Croque-monsieur, c’est quoi ? l'origine du mot reste incertaine. En province, le simple "croque" désigne du pain baigné dans de l'œuf battu avant d'être grillé. On peut imaginer qu'à Paris, ces messieurs auraient commandé un croque, parce qu’il est  rapide et chaud, et auraient ainsi donné son nom au sandwich. Le "croque-madame", quant à lui, se voit surmonté d'un œuf à cheval.

Une autre explication du nom est donnée par l'historien des mots René Girard, dans son livre "Histoire des mots de la cuisine française" publié en 1947. Selon lui, au début du 20ème siècle, le patron du bistro parisien "Le Bel Age", Michel Lunarca, l’inventeur du croque-monsieur, qui avait une étrange réputation de cannibale, aurait proposé un sandwich au pain de mie en remplacement de la baguette. Un client demanda alors quelle viande se trouvait à l'intérieur et le bistrotier répondit, sur le ton de la plaisanterie : "de la viande de monsieur !".

Le plat s'enrichit de sauce Mornay ou de Béchamel. Aujourd'hui, le croque se décline au reblochon, au saumon, à l'ananas, à la banane...

Il existe aussi le croque-madame qui est une version du croque-monsieur avec un petit plus : il est recouvert d'un œuf au plat (ou œuf à cheval). Il existe même un croque-mademoiselle !

Alors maintenant passons à la partie appétissante qui est bien évidemment la recette du croque-monsieur ! Il en existe plusieurs, je vais vous présenter ma préférée !

C’est le croque-monsieur avocat et feta

Alors vous aurez besoin :

1 faluche (c’est du pain)

2 avocats

crème fraîche

feta

jus de citron

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Tranchez les faluches en deux dans le sens de la longueur puis coupez-les en huit parts chacune. Coupez l'avocat en lamelles. Tartinez chaque tranche de pain d'1 c. à café de crème fraîche puis déposez quelques lamelles d'avocat. Ajoutez une goutte de jus de citron et de la feta émiettée. Refermez chaque croque et placez dans un appareil pour faire cuire pendant 5 min.

Voilà ! cette préparation nécessitera au plus 20 minutes et elle est  excellente !