Aujourd’hui, je reviens vers vous pour vous proposer un plat dont l’origine est très spéciale : l’Adobo au poulet.

Ce plat d’origine philippine fait la fierté du pays et est présenté dans tous les restaurants philippins du monde.

Voyons voir, au début, qu’est-ce que la technique l’Adobo?

C’est une méthode de marinade et de mijotage pour n’importe quelle protéine.

Attention, il ne doit pas être confondu avec la sauce espagnole adobo épicée. Bien qu'ils partagent tous les deux le nom espagnol, ils sont très différents dans la saveur et les ingrédients.

Quelle est donc l’histoire de l’Adobo ? Il utilise l'acide contenu dans le vinaigre et la teneur élevée en sel de la sauce de soja pour produire un environnement indésirable pour les bactéries.

Il existe plusieurs variétés d’Adobo qui comprennent le lait de coco qui adoucissent les fortes saveurs du vinaigre et de la sauce soja.

Concernant l’Adobo au poulet, la recette est d’une simplicité enfantine que tout le monde adore.

J’espère fortement que vous aurez l’occasion un jour d’essayer l’Adobo au poulet !