Aujourd’hui je vais vous parler d’une soupe plutôt spéciale ! La soupe aux cailloux ! Oui, cela paraît étrange, les cailloux se mangeraient maintenant ? Eh bien, je vous laisse lire la suite, ne gardons pas trop le suspens !  

    La soupe au caillou est une soupe paysanne traditionnelle française, où un caillou est ajouté pendant la cuisson. Il faut savoir que la forme du caillou est importante : il doit être biconvexe, presque plat d'un côté, et la forme doit être symétrique. Dans certaines régions, on utilise des cailloux de rivière. Cette méthode élaborée est employée depuis longtemps dans la vallée de la Moselle au nord d'Epinal. La soupe aux cailloux est une recette traditionnelle de soupe paysanne, qui peut s'adapter aux variétés locales de légumes et est à base de pommes de terre, radis, carottes et poireaux. Selon la saison, vous pouvez ajouter une petite quantité de pois, haricots verts, coriandre ou feuilles de laurier. Vous pouvez également ajouter du bacon fumé, de la saucisse ou du poulet. Pendant le processus de cuisson, les cailloux propres sont immergés dans la casserole pendant trois heures. 

       Cette soupe est tellement spéciale qu’elle inspire les écrivains. C’est le cas de l'écrivain Tony Ross, de John J. Muth et d’Anaïs Vaugelade. Pour ma part, l’histoire que j’ai adorée est celle écrite par Tony Bonning et Sally Hobson nommée « La soupe aux cailloux ».C’est l’histoire d’un renard très malin qui n’avait rien à manger. En passant près d’une ferme, il demande aux animaux quelque chose à manger. Ils disent tous: « Non ! ». Alors, il sort de son sac une marmite, il met de l’eau et un caillou dedans et il fait du feu. Les animaux lui demandent ce qu’il fait. « De la soupe au caillou » répond le renard. Il  goûte et dit que ce serait meilleur avec du poivre et du sel. Le mouton va en chercher. Le renard goûte à nouveau : « C’est presque prêt, mais pour être meilleure, il faudrait un navet ». A chaque fois, il murmurait que ce serait mieux d’ajouter un autre légume, et à chaque fois un animal va le chercher. Ainsi il a fait une très bonne soupe que tout le monde a partagée.

      Pour terminer, je voulais vous faire part d’une petite recette. Vous aurez besoin comme ingrédients de :

3 poireaux

6 carottes

2 gros navets

4 pommes de terre

1 branche de céleri

2 tomates (1 boite de tomates pelées hors saison)

1 courgette

Et les légumes de vos choix

1 bouquet garni (persil, thym)

1 palette fumée (facultatif)

    Épluchez et lavez tous les légumes. Retirez les graines des courgettes et des tomates ; coupez les légumes dans une petite boîte. Faites chauffer environ 1,5 litre d'eau dans une cocotte à fond épais. Trempez-y la palette et portez à ébullition. Touillez régulièrement. Lorsqu'il n'y a plus d'écume à la surface de l'eau, ajoutez tous les légumes coupés en dés, sauf les pommes de terre. N'ajoutez pas de sel. Ajoutez le bouquet garni, chauffez à feu doux et laissez cuire pendant une heure. Après une heure de cuisson, ajoutez du gros sel (compte tenu de la palette de sel déjà ajoutée), et ajoutez les pommes de terre en dés. Enlevez la palette et ajoutez les cailloux. Continuez à cuire encore une heure. Les légumes doivent être confits avec de petits cailloux et légèrement écrasés. Quelques minutes avant de manger, remuez à nouveau la soupe et faites chauffer. Voilà, j’espère que vous allez vous régalez !