Vous connaissez tous certainement les sushis ! En effet, ces boulettes de riz vinaigré couronnées de lamelles de poisson, de légumes ou enroulées dans une feuille d'algue ne sont pas aux goûts de tous.

   Le sushi est un plat typique du Japon qui est composé de riz vinaigré appelé shari, associé avec un autre ingrédient du nom de neta, qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer. On a plusieurs sortes de sushis mais les plus populaires sont les makis ! De plus, les sushis sont à tous les goûts : on distingue les sushis avec des aliments crus ou cuits des sushis végétariens, c’est-à-dire composés à base de légumes. S'ils sont de bonne qualité, ils ne font pas grossir et peuvent même aider à perdre du poids, à condition d'en manger avec modération. Ils sont habituellement accompagnés de wasabi, de gari et de sauce teriyaki.

   L'origine des sushis vient des mesures de protection utilisées pour la première fois en Chine ! En effet, afin de protéger les poissons, ils sont dispersés dans le riz. Ensuite, le riz est jeté et le poisson est gardé à part pour s’en servir au cas où l’on en a besoin. Au Japon, c’est à l’ère Edo que l’on commençait à fabriquer du sushi, tel qu’on le connait aujourd’hui comme  et depuis cette période, il a commencé à être de plus en plus connu. Pour garder la saveur du poisson et toujours mieux le conserver, le riz vinaigré était privilégié. C’est Hanaya Yohei (華屋与兵衛 ; 1799–1858) à Edo à la fin de l'époque Edo qui créa les sushis.

    Je vais vous faire part maintenant d’une recette délicieuse de sushi. 

• Comme ingrédients on aura besoin de :

• 1/2 avocat

• 1/4 concombre

• 1 boîte de crabe ou 8 bâtonnets de surimi ou 150 g de saumon cru ou fumé

• 2 feuilles de nori (algues) coupées en 2 (donc 4)

• Sésame

• 125 g de riz rond

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1/2 cuillère à café de sel

• Wasabi

• Sauce soja

• Passons à la préparation des sushis 

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter. Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laisser refroidir. Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser refroidir. Incorporer l'assaisonnement au riz. Émincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat. Étaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori. Saupoudrer de graines de sésame. Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi. Garnir avec le concombre, l'avocat et le crabe, puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous posséder un makisu : natte de bambou à rouler). Couper chaque rouleau en 8.