Ce module professionnel qui regroupe 3 cours complémentaires, prépare les étudiants aux notions de : 1- La gestion de la production (M.Dany Elias) 2- Supply chain management (M. Tony Alkhawand) 3- Comptabilité et Finance des Industries (M. Didier Sloukgi) L'Objectif de la 1ere partie (gestion de la production) se résume par familiariser les étudiants aux notions de la conception d'une unité moderne de production à travers une organisation des flux et des implantations de production tout en suivant des indicateurs de performance de production tels que l'OEE (Overall Effective Efficiency) dans le but ultime d'augmenter l'efficacité des chaînes de production. D’autre part, le cours développe la technique de production dite " Lean Manufacturing" ainsi que les notions de gestion de stock et les différentes méthodes de réapprovisionnement. La 2ème partie (supply chain) vise à définir la chaine d’approvisionnent qui se trouve dans toutes les types d’industries (production ou service), de sélectionner les priorités lors de la formation de la chaine, ainsi que de savoir les différents paramètres de performance qui facilitent la gérance de la chaine d’approvisionnement afin de savoir les méthodes nécessaires pour améliorer les résultats obtenus. Il permet de comprendre les différentes raisons qui affectent la demande chez les consommateurs ainsi que leurs effets sur la chaine. Il décrit les réunions de S&OP ainsi que ces résultats au niveau de vente et opération. La 3ème partie (Comptabilité et Finance des Industries) vise à fournir/initier les étudiants à préparer un compte de résultat prévisionnel basé sur le business plan du projet de « création d’entreprise ». Il commence par une révision des comptes du bilan et résultats. La suite du cours sera divisée en quatre parties : Dans une première étape, l’étudiant doit pouvoir préparer le plan d’investissement comprenant toutes les immobilisations nécessaires pour le fonctionnement de l’activité de l’entreprise. Dans une deuxième étape et pour calculer la rentabilité du projet, il doit définir les différents types de charges de l’entreprise, direct et indirect, variable ou fixe et de budgéter un montant pour chacune de ces charges. Dans une troisième étape, Il doit préparer un compte de résultat prévisionnel sur trois ans se basant sur la stratégie élaborée dans le business plan ainsi que les charges prévisionnelles qui par la suite vont générer le tableau de trésorerie mensuel/Annuel. Dans une quatrième étape, il doit calculer le point mort afin de connaitre le niveau d’activité minimal pour lequel l’entreprise couvre entièrement ses charges. Par la suite, il doit analyser et juger la rentabilité en calculant les ratios financiers et en discuter avec des investisseurs potentiels.

Temps présentiel : 63 heures

Charge de travail étudiant : 137 heures

Méthode(s) d'évaluation : Cours magistral, Examen partiel, Exposé oral, Partiel sur table, Recherche personnelle, Travaux dirigés

Référence :
• Organisation et gestion de la production – DUNOD – Georges Javel - 4eme édition • Gestion de la production et des flux – ECONOMICA - Vincent Giard – 3eme édition • Lean Manufacturing for the Small Shop - Gary Conner - Second Edition • APICS Certified Supply Chain Professional (learning System) 2011 • Byrnes, Jonathan. « You only have One Supply Chain? » Working Knowledge, August 1, 2005 • Introduction to Supply chaine management technologies, Second edition, David Frederick Ross- 2016 • La Boite à Outils de la Création d’Entreprise - Dunod • La Boite à Outils de la Comptabilité - Dunod