L’objectif de ce cours est d’acquérir les connaissances scientifiques approfondies et spécifiques au conditionnement et à l’emballage permettant ainsi le choix du meilleur emballage pour un conditionnement idéal des produits alimentaires en ouvrant la possibilité aux étudiants : - de comprendre les interactions entre l’aliment et l’emballage - de connaître les différents types d’emballage - de pouvoir exploiter dans un contexte industriel les théories et les informations scientifiques assimilées et étudier l’application de ces opérations sur des cas pratiques et réels.

Temps présentiel : 29 heures

Charge de travail étudiant : 58 heures

Méthode(s) d'évaluation : Étude de cas en entreprise