Ce cours explore les caractéristiques physiques des produits agricoles et biologiques (densité, texture, conductivité thermique, porosité, élasticité, etc.). Les étudiants apprennent à mesurer et à analyser ces propriétés afin de concevoir, optimiser et contrôler les procédés de transformation, de manutention et de stockage des matières biologiques. Ce module joue un rôle essentiel dans le développement de technologies adaptées aux spécificités des produits agroalimentaires.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 15 heures

Méthode(s) d'évaluation : Evaluation - TC, Examen final