| 004PCMDM1 | Physico-chimie des milieux dispersés |
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Caractères physico-chimiques, réactivités, conservations et stabilisations des aliments composés de plusieurs phases telles que le lait, les sauces etc... Temps présentiel : 21 heures Charge de travail étudiant : 0 heures Méthode(s) d'évaluation : Examen final |
| Ce cours est proposé dans les diplômes suivants | |
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| Master en technologie alimentaire |