Cette unité d’enseignement est proposée aux étudiants inscrits en première année de Licence en Nutrition et diététique. L’objectif du cours est d’apporter des connaissances pratiques sur les techniques analytiques qualitatives et quantitatives et d’acquérir les compétences couvrant la chaîne complète d’analyses chimiques L’objectif du TP est d’apporter des connaissances pratiques sur les techniques analytiques quantitatives de base abordées dans le cours de chimie analytique. Cette unité d’enseignement contribue aux développements des compétences suivantes : B : Participer à la gestion d’unités de production d’aliments prêts à la consommation (cuisines de collectivités, catering, industries, pâtisseries.) C : Établir les bases d’un système de contrôle de qualité des aliments F : Participer à une recherche scientifique dans le champ de la nutrition

Temps présentiel : 30 heures

Charge de travail étudiant : 75 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Examen partiel, Travaux dirigés, Travaux pratiques