أصدر حبيب يونس 20 مؤلفًا منشورًا هي:

* شِغْل مْحابيسْ"، شِعْر بِاللُّغة اللُّبْنانِيَّة، مَنْشورات الْمُرْشِدِيّة الْعامّة لِلسُّجون في لبْنان، عام 2003.

* صارو اللي فَوْق كْتارْ"، شِعْر بِاللُّغة اللُّبْنانِيَّة، إِصْدار خاص، عام 2008.

* لَوْز النَّعَسْ"، شِعْر بِاللُّغة اللُّبْنانِيَّة، إِصْدار خاص، عام 2008.

* جَدِيدُ الْجَاهِلِيَّةِ"، شِعْرٌ بِاللُّغَةِ الْعَرَبِيَّةِ، إِصْدَارٌ خَاصٌّ، عام 2009.

* مُبْتَدَأٌ جَاءَ خَبَرُهُ"، لُغَةٌ وَسِيَاسَةٌ، إِصْدَارٌ خَاصٌّ، عام 2009.

* عمْر... ما بْيِنْطُرْ حَدا"، شِعْر بِاللُّغة اللُّبْنانِيَّة، إصْدار خاص، عام 2010.

* عُكَّازٌ لِلسَّمَاءِ"، قِصَصٌ قَصِيرَةٌ جِدًّا، إِصْدَارٌ خَاصٌّ، عام 2011.

* شِعْر مِحْكي"، C.D.  شِعْر بِاللُّغة اللُّبْنانِيَّة بِصَوْت الشّاعِرْ، وموسيقى لِلْمايْسترو عَبدو مُنْذِرْ، عام، 2012.

* "وَحْدَكْ الكْتَارْ"، شِعْرٌ وَنَثْرٌ، بِاللُّغَتَيْنِ الْعَرَبِيَّةِ وَاللُّبْنَانِيَّةِ، إِصْدَارٌ خَاصٌّ بِالتَّعَاوُنِ مَعَ مَطْبَعَةِ الْكُرَيْمِ - جُونِيَه، عام 2013.

* "نَيْسَانُ يَمُرُّ بِنَا... قُبَلَا"، شِعر باللُّغة العربيَّة، عام 2014.

* ديوان "أَنْجِلُوا"، شعر باللُّغة العربيَّة، عام 2015.

* ديوان "وْلاد الْغَصِبْ عَنُّنْ"، شعر باللُّغة اللُّبنانيَّة، 2015.

* كتاب "الشَّاعِرُ وَالزَّجَّالُ... وَالشِّعْرُ بَيْنَهُمَا"، بالاشتراك مع مارون أبو شقرا، دراسة تاريخيَّة نقديَّة تحليليَّة، عام 2016.

* ديوان "يا رَيْت عِلَّيْت السَّما شي شْوَيّ"، شعر باللُّغة اللُّبنانية، عام 2017.

* كتاب "وَحْدَكْ الِكْتار... وْأَكْتَرْ"، شِعْرٌ وَنَثْرٌ، بِاللُّغَتَيْنِ الْعَرَبِيَّةِ وَاللُّبْنَانِيَّةِ، إِصْدَارٌ خَاصٌّ بِالتَّعَاوُنِ مَعَ مَطْبَعَةِ الْكُرَيْمِ - جُونِيَه، عام 2018.

* كتاب "نَدِيّ... الفَتَى الرَّجُلُ"، قصَّة للناشئة، صادرة عن دار "ميترا" للنَّشر، ومعتمدة في مدارس لبنانية شتَّى، عام 2018.

* كتاب "فُلَيْسِفَاء، كَيْ يَبْقَى لُبْنَانُ الْكَبِيرُ كَبِيرًا"، كتاب مقالات في الفكر: السياسيِّ، اللَّاهوتيِّ، الدِّينيِّ، الإعلاميِّ، اللُّغويِّ، الإعلاميِّ، الأدبيِّ، الفنِّيِّ، الثَّقافيِّ، يقع في 800 صفحة، من ضمن سلسلة "كروم الحبر"، الصَّادرة عن مطابع الكريم الحديثة، عام 2019.

* كتاب "أَيْقُونَاتُ الْغَيْمِ وَالتُّرَابِ"، نثر فَنٍّي، صادر عن سلسلة "كروم الحبر" – مطابع الكريم، عام 2020.

* "يِمْكِنْ عَ بال الْغَيْم شِرْبِةْ مَيّ"، شعر باللِّغا اللِّبنانيّي، صادر عن سلسلة "كروم الحبر" – مطابع الكريم، عام 2020.

*كتاب "الأغنية الضائعة"، قصَّة للنَّاشئة صادرة عن دار "ميترا" للنَّشر، ومعتمدة في مدارس لبنانية شتَّى، عام 2023.

* مؤلِّف مسرحية "طلاع من راسي"، ومؤلف أغانيها شعرًا ولحنًا، إخراج ميلاد هاشم، بطولة ميشال غانم، عام 2014.

* مؤلِّف مسرحية "بالمزاد العلني"، ومؤلف أغانيها شعرًا ولحنًا، إخراج ميلاد هاشم، بطولة ميشال غانم، عام 2015.

* أدى دور الرَّاوي في مسرحيَّتين: "مريم من رحِم الرَّحمة"، لإيدي داغر وميشال اللفة، على مسرح جامعة سيدة اللويزة، عام 2017، و"كمشة حنين" لجان كيروز، على مسرح كازينو لبنان، عام 2018، وفي فيلم "على خطى المسيح"، لفيليب عرقتنجي، عام 2019.