Les beaux jours reviennent au Liban, et avec l’été qui approche, on a tous envie d’un bon dessert simple, léger, mais rassasiant. C’est pour cela que je reviens aujourd’hui vous présenter un dessert japonais traditionnel : le senbei.

Le senbei est un snack fait à partir de riz.

Mais d’où vient ce dessert spécial ?

 Il est déjà assez évident de constater que les japonais sont de gros consommateurs de riz. L’origine du senbei proviendrait de la région de Soka au Japon. Le senbei était à l’origine une boule de riz séchée utilisée comme conserve, qui s’est ensuite transformée en un snack plat et croquant. C’est à ce moment-là que les japonais ont décidé d’incorporer la sauce soja à ce dessert.

Il est clair que les japonais ont su décliner le senbei selon les différents goûts. On peut, en effet, retrouver le senbei sucre, le senbei aux sésames  et même le senbei au curry pour les amateurs de goûts forts.

Toutefois, si vous aurez la chance de visiter le Japon une fois dans votre vie, vous allez remarquer qu’il existe plusieurs autres galettes de riz : Arare et Okaki.

Okaki a plutôt une forme de cracker de riz gluant de taille moyenne, alors que l’Arare est plutôt en forme de cube.

Les deux snacks sont préparés à partir de riz gluant, alors que le senbei est réalisé  à partir de riz normal.

Voilà ! Je vous conseille fortement de goûter au senbei, c’est un dessert assez surprenant qui peut être adapté  aux goûts de tout le monde !