Après vous avoir proposé plusieurs recettes de desserts, j’espère que vous êtes dorénavant experts en gâteaux, tartes...

Aujourd’hui, je reviens vous proposer un plat d’origine arabe. En effet, il faut être fiers de notre culture du Moyen-Orient, surtout qu’on a l’une des meilleures gastronomies au monde. Le Lablabi est alors à l’honneur dans notre article.

C’est un plat tunisien mais qui n’a pas d’origines ou d’explications claires. Certains pensent que le mot est d’origine turque : il signifierait “pois chiches” (estimation possible puisque les Ottomans ont envahi la Tunisie pendant plus de 300 ans).

Cependant, l’origine de notre plat étoile n’est pas le sujet de cet article.

Je voulais notamment m’attarder sur la raison pour laquelle le Lablabi est tellement populaire en Tunisie.

Donc, cette soupe à base de pois chiches, de pain et d’une sauce parfumée au cumin fait ravage dans son pays, mais aussi dans les pays du monde dans lesquels sont ouverts des restaurants algériens.

En effet, cette soupe est délicieuse, et outre ses valeurs nutritionnelles. C’est le plat d’excellence lors des hivers tunisiens : il réchauffe lorsqu’il fait très froid.

D’ailleurs, une des qualités importantes du Lablabi est son rapport qualité/prix qui est très avantageux. En effet, il est servi et dégusté par toutes les catégories socio-professionnelles, puisqu’il est préparé à base d’ingrédients pas chers et accessibles à tous.

Il a tellement été médiatisé que le NY times, en 2009, a conseillé  tous les jeunes étudiants d’en manger et de populariser la cuisine tunisienne.

Je termine mon article en vous racontant une petite anecdote: les Tunisiens qui reviennent des soirées à l’aube du matin avaient l’habitude de manger du Lablabi pour clôturer leur nuit.