Et voilà ! Un deuxième confinement a été décidé au Liban !

Entre peine et tristesse, l’envie que nous avons de rester sains et saufs et de protéger notre famille reste malgré tout supérieure à notre envie de sortir et de faire la fête.

Mais pour vous apporter un peu de joie et de tendresse durant cette période difficile, je reviens aujourd’hui vous présenter un dessert italien, pas très connu au public international mais qui fait ravage en Italie: la Sfogliatelle.

Ce petit gâteau est très gourmand et très riche en histoire.

Alors, quelle est l’origine de la Sfogliatelle ?

Au XVIIème siècle, dans la ville de Naples, une sœur du monastère Santa Rosa avait créé une recette avec de la farine et de l’eau. Quelques années plus tard, au XIXème siècle, un pâtissier s’inspirera de cette recette et créera la Santa Rosa.

Au fil des ans, deux variations de la Sfogliatelle se développent : une version nommée “sfogliatella riccia" (curly) qui est plus fine et croquante avec une base feuilletée et la “sfogliatella frolla”, une version moins exigeante en terme de main-d'œuvre, qui utilise une pâte brisée et ne forme pas les couches caractéristiques de la Sfogliatelle.

Vous vous demanderez surtout pourquoi les italiens adorent cette recette ?

Eh bien, premièrement, l’origine de ce gâteau rend fier son peuple, étant donné que la Sfogliatelle est devenue mythique dans le pays. Deuxièmement, ce gâteau est extrêmement bon, surtout qu’il est généralement préparé à la main d’une façon artisanale.

Pour la recette de la Sfogliatelle, vous pouvez facilement la trouver sur internet ou dans des livres de cuisine.

Petit conseil, la Sfogliatelle peut se conserver 15 jours comme de petits gâteaux secs ou peut se déguster à la sortie du four. Certains l’aiment avec de la crème fouettée et d’autres avec du chocolat blanc. Tout dépend de vos envies et de vos goûts