Diplômé en 2009 de l’École supérieure d'ingénieurs de Beyrouth (ESIB), Joe Frem est cofondateur de la start-up Matbakhi en Arabie Saoudite où le secteur hôtelier est en plein essor. Lancée en octobre 2022, Matbakhi est une plateforme de restauration suivant le concept des cloud kitchens dont l’objectif est d’optimiser la productivité des cuisines d’hôtel, précisément les hôtels d’affaires, afin d’augmenter leur rentabilité.

Ainsi, Matbakhi paie une rémunération à l’hôtel pour exploiter sa cuisine afin d’y produire des plats-signatures qu’elle revend sous ses propres labels, principalement via les applications de commande en ligne. L’entreprise compte ainsi 7 labels de sa création, dont certains en collaboration avec de jeunes chefs saoudiens. En cuisine, ce sont principalement des employés de Matbakhi qui se retrouvent aux fourneaux. La start-up a pour objectif de rendre la nourriture accessible à tous les quartiers, la rendre pratique à commander et de s'assurer qu'elle est livrée en temps records. De plus, Matbakhi compte s’implanter dans une centaine de cuisines à travers l’Arabie Saoudite, s’installer dans de nouveaux pays de la zone MENA et y proposer les plats de 40 à 50 enseignes virtuelles.

Témoignage tiré du site web : Alumni USJ

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