Sous le haut patronage de S.E.M. Abbas Halabi, ministre de l’Éducation et de l’Enseignement supérieur et de S.E.M. Walid Nassar, ministre du Tourisme, l’Institut de gestion des entreprises (IGE) de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth (USJ) a inauguré, le 29 novembre 2022, au Campus des sciences sociales de la rue Huvelin, ses nouveaux locaux ainsi que le Laboratoire culinaire de sa formation hôtelière, en présence des deux Ministres, du recteur de l’USJ, Pr Salim Daccache s.j., des vice-recteurs, de la directrice de l’IGE, Dr Céline Boutros Saab, de M. Julien Bouchard, consul général de France à Beyrouth, des responsables de l’USJ et des amis de l’Institut.

Une visite des nouveaux locaux et du Laboratoire culinaire a clôturé l’évènement.

L’IGE, qui fait partie de l’alliance Paul Bocuse depuis 2016, inaugure ce nouveau Laboratoire qui a été parfaitement élaboré et réalisé pour être dédié à la formation pratique, dans le strict respect des normes internationales d’hygiène et de sécurité.

Il permet aux étudiants de mettre immédiatement en pratique, sur des postes et ateliers de travail individuels, la présentation de recettes spécifiques dispensées au préalable sur écran par le chef professionnel en charge de l’enseignement, qu’il s’agisse de la cuisine ou de la pâtisserie.

Par ailleurs, le Laboratoire est doté des meilleurs équipements permettant aux étudiants de se familiariser avec leur fonctionnement, en utilisant des techniques tant traditionnelles que modernes, telles que la cuisson par convection, la cuisine et la conservation sous vide ainsi que la réfrigération, etc.

Le Laboratoire est non seulement entièrement adaptable à toute forme de production culinaire, mais il a été aussi spécialement conçu pour répondre aux normes concernant les personnes à besoins spécifiques. Une salle attenante au Laboratoire, équipée comme un restaurant, permet de compléter la formation pratique des étudiants avec l’art du service de la table et du bar, et ce, dans le cadre de leurs études supérieures en Management de l’hôtellerie et de la restauration.

Tweet