La formulation consiste à mettre au point les formules des produits alimentaires et pouvoir les produire et les commercialiser. Elle consiste à reconnaitre les matières premières adéquates au produit selon les exigences du client et sa production, ainsi que pouvoir déchiffrer les formules des produits concurrents.

Temps présentiel : 10 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Etude de cas, Exposé oral