048TACCM2 | Toxicologie alimentaire |
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Ce cours vise à sensibiliser et à informer les étudiants sur les risques sanitaires associés à l'exposition aux substances étrangères présentes dans notre alimentation. Il propose également 1'analyse et la compréhension d'effets toxiques observés, les mécanismes d'action toxique d'un certain nombre de polluants résiduels et d'additifs accompagnant nos aliments. Temps présentiel : 10 heures Charge de travail étudiant : 50 heures Méthode(s) d'évaluation : Analyse d'article, Examen écrit Référence : |
Ce cours est proposé dans les diplômes suivants | |
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Master en chimie alimentaire |